+
Οι καλύτερες συνταγές

Σέλινο, μπλε τυρί και σαλάτα φουντουκιού

Σέλινο, μπλε τυρί και σαλάτα φουντουκιού

Εορταστική σαλάτα σέλινου, ιδανική για διασκέδαση! Με φέτες σέλινο, ημερομηνίες, μπλε τυρί, με φουντούκια με σφενδάμι.

Φωτογραφική πίστωση: Elise Bauer

Εδώ είναι μια εορταστική σαλάτα για τις διακοπές και μια που νομίζω ότι θα ήταν ιδιαίτερα καλή σε συνδυασμό με εξαιρετικό πλευρό ή ψητό βόειο κρέας.

Το μπλε τυρί και το σέλινο είναι ένας κλασικός συνδυασμός και είναι ιδιαίτερα καλός με τις προσθήκες ημερομηνιών (ή αποξηραμένων βακκίνιων) για γλυκύτητα και φρυγανισμένα φουντούκια.

Ναι, είναι λίγο περίεργο, αλλά είναι οι διακοπές! Και αξίζει τον κόπο.

Η συνταγή έρχεται μέσω του λαμπερού φίλου του φίλου μου Peg Katie Sullivan (ευχαριστώ Katie!).

Συνταγή σέλινο, μπλε τυρί και σαλάτα φουντουκιού

Για να εξοικονομήσετε χρόνο, ξεκινήστε ψήνοντας τα φουντούκια. Ενώ ψήνουν, μπορείτε να προετοιμάσετε όλα τα άλλα συστατικά. Τα τσαμπιά σέλινου διατίθενται σε διαφορετικά μεγέθη, έτσι τα ποσά εδώ είναι λίγο ανακριβή. Απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό μπλε τυρί, ώστε να παίρνετε λίγο με κάθε δάγκωμα του σέλινου.

Συστατικά

  • 6 ουγγιές καλής ποιότητας μπλε τυρί
  • Φουντούκια 3/4 φλιτζανιών
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 3 κουταλιές σιρόπι σφενδάμνου
  • Τσίμπημα καγιέν
  • Αλας
  • 2-3 τσαμπιά σέλινο, αφαιρούνται οι κορυφές
  • 12-15 κουλουριασμένες ημερομηνίες (μπορεί να υποστεί με μια χούφτα αποξηραμένα βακκίνια ή κεράσια)
  • 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (ή λάδι φουντουκιού εάν τυχαίνει να το έχετε)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
  • 4 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού (εάν χρησιμοποιείτε λεμόνια Meyer, χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας)
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

1 Αφαιρέστε το τυρί από το ψυγείο για να φτάσετε σε θερμοκρασία δωματίου.

2 φουντούκια ψητού: Τοποθετήστε τα φουντούκια σε ένα φύλλο ψησίματος σε φούρνο 300 ° F για 30 λεπτά.

3 Προετοιμασία σέλινο και ημερομηνίες: Ενώ τα καρύδια ψήνουν, ετοιμάστε τα άλλα συστατικά. Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να ξεφλουδίσετε τις σκληρές εξωτερικές χορδές των μίσχων του σέλινου. Κόψτε τους μίσχους του σέλινου στη διαγώνια σε φέτες πάχους 1/4 ιντσών.

Κόψτε τις ημερομηνίες κατά μήκος πρώτα στο μισό και μετά κόψτε τα μισά κατά μήκος σε 3 ή τέσσερα κομμάτια. Εάν οι ημερομηνίες είναι σε μεγάλο μέγεθος, ίσως θελήσετε να τις κόψετε πρώτα στο μισό πλάτος. Θέλετε να καταλήξετε σε κομμάτια μήκους περίπου 1 ίντσας και πλάτους 1/4 ίντσας.

4 Τρίψτε το εξωτερικό δέρμα από τα φουντούκια: Μόλις τα φουντούκια ψηθούν για μισή ώρα, αφαιρέστε τα από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, τρίψτε τα φουντούκια μαζί μέσα σε μια καθαρή πετσέτα για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο το εξωτερικό σκούρο δέρμα.

5 φουντούκια Glaze: Λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε μια πρέζα καγιέν και αλάτι. Προσθέστε τα ψημένα φουντούκια στο τηγάνι και ψήστε τα σε μέτρια χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Όταν τα φουντούκια είναι ζεστά, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε σιρόπι σφενδάμου στο τηγάνι. Ανακατέψτε για να επικαλύψετε τα φουντούκια στο σιρόπι σφενδάμου.

Αφήστε τα τζάμια να κρυώσουν στο ταψί για να κρυώσουν. Αργότερα θα τα ξύσετε χαλαρά με ένα ξύλινο κουτάλι και θα σερβίρετε πάνω στη σαλάτα.

6 Προετοιμάστε τη σάλτσα σαλάτας: Σε ένα μικρό βάζο, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακινήστε για να συνδυάσετε.

7 Συναρμολογήστε σαλάτα: Στρώστε μια ρηχή πιατέλα ή πιάτα πρώτα με το φέτες σέλινο, μετά με ημερομηνίες, στη συνέχεια θρυμματίστε το μπλε τυρί πάνω του και πασπαλίζουμε με τζάμια φουντούκια. Αμέσως πριν το σερβίρετε, ρίξτε σάλτσα πάνω.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!


Δες το βίντεο: Πεντανόστιμη και Δροσερή Σαλατα με ζυμαρικά σε χρόνο ρεκόρ! (Ιανουάριος 2021).