+
Ασυνήθιστες συνταγές

7 πράγματα που πρέπει να ξέρετε για την παρασκευή κρύου καφέ στο σπίτι (+ μια συνταγή!)

7 πράγματα που πρέπει να ξέρετε για την παρασκευή κρύου καφέ στο σπίτι (+ μια συνταγή!)

Αυτή η ανάρτηση σας προσφέρεται σε συνεργασία με την Westrock Coffee.

Το καλοκαίρι μπορεί να έχει τελειώσει (μυρωδιά!), Αλλά σίγουρα δεν είναι! Πώς αλλιώς θα πρέπει να επιστρέψω στην τακτική της ρουτίνας μου τώρα που οι διακοπές στην παραλία και τα τεμπέλη Σαββατοκύριακα ξεθωριάζουν στον καθρέφτη;

Έχουν περάσει πάνω από δύο χρόνια από τότε που δημοσίευσα για πρώτη φορά τη μέθοδο παρασκευής κρύου καφέ, και από την golly, έχει απογειωθεί αυτή η συνταγή. Είμαι πολύ χαρούμενος που βρίσκω τόσους πολλούς λάτρεις του κρύου καφέ εκεί έξω!

Έχω λάβει αρκετές ερωτήσεις με τα χρόνια και με Εθνική Ημέρα Καφέ στις 29 Σεπτεμβρίου, σκέφτηκα ότι θα εκμεταλλευόμουν αυτήν την ευκαιρία - σε συνεργασία με τους καλούς ανθρώπους στο Westrock Coffee - για να απαντήσω σε μερικές από τις μεγάλες. Ετοιμος? Πάμε!

Ποιος είναι ο καλύτερος καφές για παρασκευή κρύου παρασκευάσματος;

Το ίδιο ισχύει και για το μαγείρεμα: τα συστατικά σας κάνουν τη διαφορά. Η παρασκευή κρύου παρασκευάσματος με φασόλια υψηλής ποιότητας θα δώσει στον καφέ σας μια πιο στιβαρή, λεπτή και πολύπλοκη γεύση. Προσωπικά, πιστεύω ότι αυτή είναι μια πιο απολαυστική εμπειρία κατανάλωσης καφέ.

Επίσης, η αγορά φασολιών από εταιρείες που ενδιαφέρονται για το προϊόν τους και πιστεύουν σε ηθικές και βιώσιμες πρακτικές, όπως η Westrock Coffee, σημαίνει ότι μπορείτε να αισθανθείτε εξαιρετικά καλοί για το πρωινό σας φλιτζάνι καφέ. Η Westrock δεν λειτουργεί μόνο από το Cup to Crop, συνεργαζόμενη με αγρότες για να εξασφαλίσει πρακτικές δίκαιου εμπορίου, αλλά - τυχερός για εμάς - ο υψηλής ποιότητας καφές τους έχει επίσης υπέροχη γεύση.

Η κατώτατη γραμμή: χρησιμοποιήστε οποιονδήποτε καφέ που συνήθως σας αρέσει να πίνετε σε άλλες μορφές (στάγδην, χύστε, γαλλική πρέσα κ.λπ.) και θα κάνει επίσης εξαιρετική κρύα παρασκευή.

Ποιοι είναι μερικοί τρόποι για να δοκιμάσω το κρύο μου;

Αυτό είναιμακράν μία από τις πιο κοινές ερωτήσεις που μου ρωτούν. Εδώ είναι οι τρεις αγαπημένοι μου τρόποι να δοκιμάζω κρύο καφέ:

1. Αρωματισμένο απλό σιρόπι: Το απλό σιρόπι είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιαχτεί - δεν χρειάζεται να το αγοράσετε στο κατάστημα. Απλά συνδυάστε ζάχαρη και νερό με ίσα μέρη σε μια κατσαρόλα, σιγοβράστε και ανακατέψτε απαλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ψύξτε και φυλάξτε στο ψυγείο για μια εβδομάδα ή περισσότερο.

Μπορείτε να δοκιμάσετε εύκολα αυτό το απλό σιρόπι, αλλάζοντας απλή κοκκοποιημένη ζάχαρη για κάτι με πιο περίπλοκο προφίλ γεύσης, όπως το turbinado ή τη ζάχαρη καρύδας. Αυτά θα κάνουν περισσότερα από ένα σιρόπι με γεύση καραμέλας και είναι υπέροχα σε συνδυασμό με έναν πιο σκούρο καφέ, όπως το μείγμα της Ανατολικής Αφρικής της Westrock, με νότες καστανιάς και σοκολάτας γάλακτος.

Το αγαπημένο μου είναι να φτιάξω ένα απλό σιρόπι βανίλιας ρίχνοντας ένα χωριστό φασόλι βανίλιας στο απλό σιρόπι (αυτή είναι μια εξαιρετική χρήση για τυχόν λοβό που μπορεί να έχετε απομείνει μετά τη χρήση των φασολιών για ψήσιμο). Αυτό το πιο λεπτό απλό σιρόπι συνδυάζεται καλά με ένα ελαφρύτερο ψητό, όπως το μείγμα Meza Morning του Westrock, το οποίο έχει ένα άρωμα καρυδιού και υπαινιγμούς από γαρίφαλο και βανίλια.

2. Αρωματισμένη κρέμα:Είναι επίσης πολύ εύκολο να φτιάξετε τη δική σας αρωματική κρέμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα, μισό και μισό, γάλα καρύδας ή άλλο μη γαλακτοκομικό γάλα. Φέρτε το γάλα ή μισό και μισό σε χαμηλή θερμοκρασία σιγοβράστε στο μαγειρικό σκεύος, προσθέστε μερικά μπαχαρικά ή βότανα και μετά απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το να εγχυθεί.

Το αγαπημένο μου τώρα είναι να φτιάχνω γάλα με καρυκεύματα chai για τον καφέ μου με ένα συνδυασμό από γλυκάνισο, γαρίφαλα, κανέλα, πιπέρι και κάρδαμο. Τα μπαχαρικά μελόψωμο και το μείγμα μπαχαρικών κολοκύθας είναι επίσης υπέροχα!

Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα μπαχαρικά για αυτό. όχι μείγματα σε σκόνη. Ολόκληρα τα μπαχαρικά είναι πιο φρέσκα και έχουν καλύτερη γεύση, καθώς είναι εύκολο να στραγγίσουμε από το γάλα μόλις εγχυθεί.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Σε μια πρέζα, το σοκολάτα γάλακτος κάνει ένα πολύ καλό μόκα! (Μεγάλη συμβουλή από τον αναγνώστη Άσλεϊ Άλισον!)

3. Γευτείτε τον ίδιο τον καφέ:Εάν προτιμάτε τον καφέ σας ακατάστατο από γλυκαντικό ή κρέμα γάλακτος, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε λίγη επιπλέον γεύση, εγχύστε αυτά τα βότανα και τα μπαχαρικά ακριβώς μαζί με τους κόκκους του καφέ ενώ κάνετε την κρύα παρασκευή.

Χρησιμοποιήστε τα πιο φρέσκα μπαχαρικά που μπορείτε να βρείτε για αυτό και χρησιμοποιήστε περισσότερα από ό, τι νομίζετε ότι θα χρειαστείτε. Η κρύα ζυθοποιία είναι ισχυρή ουσία και χρειάζεται πολλά για να προκύψει η γεύση οτιδήποτε άλλο.

Αν θέλετε, για παράδειγμα, κρύο εγχυτικό με κανέλα, θα συνιστούσα να χρησιμοποιήσετε τρία ξυλάκια κανέλας. Για κρύο ετοιμάζεται με σοκολάτα, δοκιμάστε να προσθέσετε ένα τέταρτο φλιτζάνι κακάο. (Ευχαριστώ για αυτήν την συμβουλή από τον αναγνώστησκούγκα!)

Μπορώ να χρησιμοποιήσω καφέ χωρίς καφέ;

Σίγουρα! Κανένα πρόβλημα με την ανταλλαγή καφέ χωρίς καφεδάκι για κανονικό καφέ. Η Westrock κάνει ένα μείγμα αραβικής καφετέριας που είναι ισχυρό και σκοτεινό και κάνει και τη δουλειά. Απολαμβάνω!

Μπορώ να κάνω κρύα ζυθοποιία στον Γαλλικό Τύπο μου;

Απολύτως! Οι περισσότερες γαλλικές καφετιέρες τύπου τύπου είναι αρκετά μικρές, αλλά αν η δική σας είναι αρκετά μεγάλη για να χωρέσει τέσσερα φλιτζάνια νερό και ένα φλιτζάνι έδαφος, τότε πηγαίνετε για αυτό!

Μερικοί αναγνώστες σχολίασαν για αυτόν τον 8-φλιτζάνι French Press Coffee Maker από την Bodum. Τελικά πήρα ένα για τον εαυτό μου και λειτουργεί τέλεια!

Μπορώ να ξαναχρησιμοποιήσω το τυροκομείο που χρησιμοποιείται για να στραγγίσει το κρύο ζυθοποιείο;

Το Cheesecloth θα φθαρεί τελικά, αλλά ναι, μπορείτε να το ξεπλύνετε στο νεροχύτη, να το αφήσετε να στεγνώσει και να το ξαναχρησιμοποιήσετε έως ότου οι ίνες αρχίσουν να ξεθωριάζουν.

Πραγματικά μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα βαμβακερό πανί με αλεύρι βαμβακιού, το οποίο ξεπλένω και μετά απλώς το πλένω με τις πετσέτες της κουζίνας μου. Τα υφάσματα σάκου αλευριού θα διαρκέσουν για χρόνια.

Μπορώ να στραγγίσω το κρύο ζυθοποιείο χρησιμοποιώντας φίλτρα χαρτιού;

Σίγουρα! Βρήκα ότι ο καφές φιλτράρει veerrrryyyy sloooowwwwly μέσα από φίλτρα χαρτιού, λοιπόν, έχετε λίγη υπομονή. Ανακατέψτε τα εδάφη περιστασιακά, καθώς συμπιέζονται με την πάροδο του χρόνου, γεγονός που επιβραδύνει ακόμη περισσότερο τη διαδικασία καταπόνησης.

Το πλεονέκτημα της υπομονής σας είναι ότι παίρνετε πολύ απαλό καφέ με μηδενικά αλεσμένα όταν πιέζετε χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο.

Πόσο καιρό διατηρεί η κρύα παρασκευή;

Κατά γενικό κανόνα, το κρύο εδέσμα απολαμβάνεται καλύτερα μέσα σε μια εβδομάδα για καλύτερη ποιότητα. Μετά από αυτό, αρχίζει να αναπτύσσει μια ξινή γεύση.

Εάν θέλετε να κάνετε μεγαλύτερες παρτίδες, μπορείτε να παγώσετε όσα δεν θα χρησιμοποιήσετε μέσα σε μια εβδομάδα. Καταψύξτε το σε γυάλινο βάζο κονσερβοποίησης και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο για να ξεπαγώνει όταν το θέλετε!

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για την παρασκευή καφέ;

Αν σκοπεύετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα σκαμπανεβάσματα του κρύου καφέ, προτείνω να επιστρέψετε και να διαβάσετε την πρώτη μας ανάρτηση σχετικά με το θέμα:

  • Πώς να φτιάξετε κρύο καφέ

Αυτή η ανάρτηση περιέχει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το τι είναι ο κρύος καφές και πώς μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι με μερικά φασόλια, ένα μύλο καφέ και ένα γυάλινο βάζο!

Έχετε περισσότερες ερωτήσεις; Ρωτήστε με στα σχόλια!


Δες το βίντεο: Latte (Ιανουάριος 2021).