Ασυνήθιστες συνταγές

Ντουλάπα με μήλα, ημερομηνίες και καρύδια

Ντουλάπα με μήλα, ημερομηνίες και καρύδια

Οι συνταγές για το πασχαλινό τσάι ντουλάπι ποικίλλουν ευρέως, αλλά τείνουν να περιλαμβάνουν μήλα, ξηρούς καρπούς και μια πινελιά από κάτι γλυκό για να τα συνδέσουν όλα μαζί. Μερικά είναι περισσότερο από μια ψιλοκομμένη φρουτοσαλάτα και καρύδια σαλάτα, ενώ άλλα είναι περισσότερο μια επάλειψη πάστα.

Όποια και αν είναι η έκδοση που θα αποδώσετε θα έχετε μια γλυκιά, καλαίσθητη επένδυση που είναι υπέροχη πάνω από το matzo! Δεν μπορείς να κάνεις λάθος!

Η ΕΝΝΟΙΑ ΤΟΥ ΧΑΡΟΣΕΤ ΓΙΑ ΤΟ PASSOVER SEDER

Το Charoset σερβίρεται παραδοσιακά ως μέρος του Passover Seder. Το Seder σημαίνει «τάξη» στα εβραϊκά, που αναφέρεται στη συγκεκριμένη σειρά με την οποία εκτελούμε τα τελετουργικά και τις αναγνώσεις του γεύματος του Πάσχα.

Όταν έρθει η ώρα να απολαύσετε το σαρωτή, τρώγεται απλώς στο matzo ή σάντουιτς ανάμεσα σε δύο κομμάτια matzo μαζί με ένα στρώμα χρένου. Αυτό είναι το κλασικό σάντουιτς Hillel (αρχικά περιείχε και αρνί, αλλά στη σύγχρονη εποχή συμπεριλαμβάνουμε απλώς χρένο και σαρωτή).

Το Charoset on matzo προορίζεται να συμβολίσει το κονίαμα ανάμεσα στις πέτρες των πυραμίδων στην Αίγυπτο.

Η ΑΓΑΠΗΜΕΝΗ ΜΟΥ ΣΥΛΛΟΓΗ CHAROSET

Η συνταγή μου είναι ένα mashup Ashkenazi και Sephardic στυλ. Λατρεύω το πώς το παρωτοειδές, σεπάρδικο στιλ σαρωτή συνδέεται με κολλώδεις γλυκές ημερομηνίες για να μοιάζει πραγματικά με το κονίαμα που προορίζεται να συμβολίσει. Από την άλλη πλευρά, το ντουλάπι σε στιλ Ashkenazi, τείνει να είναι ένα χαλαρότερο μείγμα ψιλοκομμένων μήλων και ξηρών καρπών, γλυκανμένο με μια μπλούζα ή δύο χυμούς σταφυλιού κονκόρντ ή κρασί Manischewitz.

Με αυτήν τη συνταγή, απολαμβάνετε το καλύτερο και των δύο κόσμων. Το μείγμα κολλάει μεταξύ τους και δεν θα πέσει από το κράμα σας, αλλά υπάρχουν ζουμερά κομμάτια από μήλο σε κύβους για να προσθέσετε τραγανή και αντιστάθμιση της γλυκύτητας των ημερομηνιών. Χρησιμοποιώ χυμό πορτοκαλιού αντί για κρασί, το οποίο προσθέτει λίγο αίσθηση και είναι επίσης φιλικό προς τα παιδιά.

Ω, και τα πορτοκάλια είναι ένα σύγχρονο σύμβολο του Πάσχα, που προορίζεται να αναγνωρίσει εκείνους που αισθάνονται περιθωριοποιημένοι στην εβραϊκή κοινότητα.

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΙΚΟ ΧΑΡΑΚΤΗ

Αν φτιάξετε ντουλάπι νωρίτερα, οι γεύσεις θα έχουν την ευκαιρία να λιώσουν και να μαλακώσουν. Διατηρεί έως και δύο ημέρες στο ψυγείο. Λίγο πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο χυμό ή λίγο περισσότερο μπαχαρικό, για να δοκιμάσετε.

ΠΩΣ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΕΣ

Όταν αγοράζετε ημερομηνίες, αναζητήστε φρέσκες - πρέπει να είναι σκούρο καφέ, μαλακό και βαρύ για το μέγεθός τους. Εάν μπορείτε να βρείτε μόνο ξηρότερες ημερομηνίες, μπορείτε να τις μαλακώσετε αφήνοντάς τις να μουλιάσουν για πέντε λεπτά σε ζεστό νερό. Στραγγίστε τις ημερομηνίες πριν συνεχίσετε με τη συνταγή.

ΚΑΝΤΕ ΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΑΣ!

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή ως πρότυπο και να γίνετε δημιουργικοί. Προσθέστε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού, ανταλλάξτε με διαφορετικά ψιλοκομμένα καρύδια (τα αμύγδαλα και τα πεκάν χρησιμοποιούνται συνήθως) ή ρίξτε σε μια χούφτα σταφίδες.

Αφήστε τις ημερομηνίες για ένα πιο ντουλάπι σε στιλ Ashkenazi ή επεξεργαστείτε τα μήλα με τις ημερομηνίες για να αποκτήσετε μια πιο ζαχαροπλαστική, Sephardic στιλ διάδοση. Ω, και μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο Manischewitz αν δεν μπορείτε να φανταστείτε το ντουλάπι χωρίς αυτό!

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ PASSOVER

  • Deviled αυγά με χρένο και άνηθο
  • Macaroons καρύδας
  • Matzo Ball Soup
  • Μπισκότο πίεσης
  • Μάτζο Μπέρι

Δες το βίντεο: Γρήγορο κέικ μήλου!!! (Οκτώβριος 2020).