Τυρί Tacos

Απλή και εύκολη συνταγή tacos τυριού, φτιαγμένη με τορτίγες καλαμποκιού, τηγανισμένη σε λίγο βούτυρο, διπλωμένη με τριμμένο τσένταρ ή τυρί Monterey Jack. Επίσης γνωστό ως quesadillas.

Φωτογραφική πίστωση: Elise Bauer

Τα περισσότερα παιδιά μεγαλώνουν μαθαίνοντας πώς να φτιάχνουν φυστικοβούτυρο και ζελέ σάντουιτς, ώστε να μπορούν να βοηθήσουν στην κουζίνα όταν θέλουν κάποιο γεύμα. Στην οικογένειά μας, ήταν τυρί tacos.

Τα τυρί tacos είναι το μεσημεριανό γεύμα αναμονής-τι-κάνετε-κάνετε-όταν-δεν έχετε σκεφτεί πραγματικά-εκ των προτέρων.

Υπάρχει πάντα μια στοίβα από τορτίγια καλαμποκιού στο ψυγείο. Υπάρχει σχεδόν πάντα τυρί τσένταρ ή τζακ.

Παρατήρησα ότι οι περισσότεροι φίλοι μου κάνουν τακτικά ένα γρήγορο σάντουιτς για μεσημεριανό γεύμα. Ίσως μια φορά το μήνα θα φτιάξω ένα σάντουιτς. Τρεις φορές την εβδομάδα θα φτιάχνω τυρί tacos. (Τι; Δεν έχετε στοίβα τορτίλας στο ψυγείο σας;)

Μπορείτε να βάλετε οτιδήποτε σε μια τορτίγια και να το ονομάσετε taco

Συνήθως τυρί tacos έχουν μόνο τυρί. Προσθέστε λίγο salsa και τελειώσατε. Τα tacos μου τυριών τείνουν να είναι λίγο πιο περίπλοκα. Υποστηρίζω τον κανόνα μου ότι μπορείτε να βάλετε σχεδόν οτιδήποτε σε μια τορτίγια και να το ονομάσετε taco.

(Σημειώστε ότι σε πολλά μέρη του Μεξικού, αυτό που αποκαλούμε taco τυριού θα θεωρείται quesadilla. Ωστόσο, στο Βόρειο Μεξικό, και για τα περισσότερα από τις ΗΠΑ, οι quesadillas γίνονται με τορτίγια αλεύρου, όχι τορτίγια καλαμποκιού.)

Αυτή είναι η πολύ ιδιαίτερη συνταγή taco τυριού μου. Η γιαγιά μου έφτιαξε τυρί tacos με αυτόν τον τρόπο. η μητέρα μου εξακολουθεί να κάνει τυρί tacos με αυτόν τον τρόπο.

Τυρί tacos μυστικό συστατικό

Ποιο είναι το μυστικό συστατικό που δίνει τόσο καλή γεύση σε αυτά τα tacos τυριών; Το συστατικό που η μητέρα μου, η γιαγιά και εγώ επιμείναμε να χρησιμοποιήσουμε με αυτά τα tacos όλη μας τη ζωή;

Βούτυρο.

Το βούτυρο κάνει τα πάντα καλύτερα, σωστά; Δεν υπάρχει καμία εξαίρεση εδώ. Βουτυρούμε τις τορτίγες καλαμποκιού πριν τις μαλακώσουμε στο τηγάνι.

Συνήθως τρώμε καλαμπόκι με βούτυρο, έτσι δεν είναι; Ίδια ιδέα.

Όσον αφορά τα πρόσθετα συμπληρώματα taco τυριού; Είμαι ο μόνος στην οικογένεια που βάζει φέτες μήλων στα tacos της που συνήθως ζητάει μύτες από όλους τους άλλους. Όπως είπα, μπορείτε να βάλετε ό, τι θέλετε σε μια τορτίγια και να το ονομάσετε taco, και μου αρέσουν τα μήλα και τα αβοκάντο στα τυροκόκκινα μου.

Συνταγή Tacos τυριών

Αυτή η μέθοδος κάνει νόστιμα, βουτυρώδη, τυρί tacos. Εάν αποφεύγετε το βούτυρο ή το τηγάνισμα (το οποίο θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε), μπορείτε να τα φτιάξετε σε φούρνο μικροκυμάτων. Μαλακώστε πρώτα τις τορτίγες στο φούρνο μικροκυμάτων. Χρησιμοποιούμε 20 δευτερόλεπτα σε υψηλό ανά τορτίγια, με τις τορτίγες να κάθεται σε μια χαρτοπετσέτα στο φούρνο μικροκυμάτων για να απορροφήσουν την υγρασία. Μόλις μαλακώσουν με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να προσθέσετε τυρί και να τα διπλώσετε και να τα θερμάνετε μερικά δευτερόλεπτα περισσότερο, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Συστατικά

  • Τορτίγες καλαμποκιού (όσες τάκος θέλετε να φτιάξετε, συσκευασμένες ή σπιτικές)
  • Βούτυρο
  • Τυρί Τσένταρ ή Τζακ
  • Salsa (σπιτικό ή παρασκευασμένο)

Προαιρετικός:

  • Αβοκάντο
  • μήλο
  • Μαρούλι
  • Λωρίδες μαγειρεμένου κοτόπουλου, βοείου κρέατος ή χοιρινού κρέατος (μια εξαιρετική χρήση των υπολειμμάτων)
  • Ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο
  • Μια μεταλλική σπάτουλα

Μέθοδος

1 Ζεσταίνετε το τηγάνι, προετοιμάστε τα συστατικά: Ζεσταίνουμε το τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια υψηλή φωτιά. Ενώ το ταψί θερμαίνεται, ετοιμάστε τα υλικά σας. Κόψτε μερικές φέτες τυριού. Βγάλτε το σάλσα από το ψυγείο. Λεπτές φέτες όσες φέτες μήλου θέλετε. (3 tacos, 3 φέτες μήλου). Κόψτε, αφαιρέστε τους σπόρους, φέτα και αφαιρέστε από το δέρμα τις φέτες αβοκάντο που θέλετε. Κόβουμε λίγο μαρούλι και όποιο κρέας έχει απομείνει.

2 Βουτύρουμε μια τορτίγια και ζεσταίνουμε στο τηγάνι μέχρι να βράσει: Όταν το τηγάνι είναι ζεστό (πασπαλίζουμε μερικές σταγόνες νερό πάνω του, θα πρέπει να κοσκινίζουν) βούτυρο ελαφρά τη μία πλευρά μιας τορτίλας και το βάζουμε στο τηγάνι, βούτυρο προς τα κάτω.

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, γυρίστε γρήγορα την τορτίγια στην άλλη πλευρά και επιστρέψτε ξανά, επαναλαμβάνοντας μέχρι να λιώσει το βούτυρο και στις δύο πλευρές της τορτίλας.

Αφήστε την τορτίγια να καθίσει σε καυτό τηγάνι έως ότου οι τσέπες αέρα αρχίσουν να σχηματίζουν φυσαλίδες στην τορτίγια.

3 Προσθέστε τυρί: Προσθέστε φέτες τυριού στη μία πλευρά της τορτίλας. Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε χώρο για να λιώσει το τυρί και να μην απλώνεται σε ολόκληρο το τηγάνι.

4 Αναποδογυρίστε τη μισή τορτίγια από την πλευρά του τυριού: Αναποδογυρίστε την πλευρά της τορτίλας χωρίς το τυρί στο πλάι με το τυρί, σαν να φτιάχνατε μια ομελέτα.

Μετακινήστε το διπλωμένο τυρί taco στη μία πλευρά του τηγανιού. Προσθέστε μια δεύτερη τορτίγια, ελαφρά βουτυρωμένη στη μία πλευρά και επαναλάβετε τη διαδικασία. Μπορείτε να καταλάβετε πότε γίνεται το taco πατώντας πάνω του με ένα κουτάλι ή πιρούνι ή άκρη της σπάτουλας. Εάν δώσει εύκολα, το τυρί λιώνει και μπορείτε να αφαιρέσετε το taco από το τηγάνι.

5 Αφαιρέστε από το τηγάνι, προσθέστε επιπλέον: Βασικά τελειώσατε με τα τυρί tacos. Τώρα το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να συναρμολογήσετε. Ανοίξτε κάθε taco και προσθέστε τα συστατικά που θέλετε. Μια φέτα αβοκάντο, μια φέτα μήλου, ένα κομμάτι κοτόπουλο, λίγο μαρούλι. Μην το κάνετε διαφορετικά ή δεν θα μπορείτε να κρατήσετε το taco και να το πάρετε στο στόμα σας. :-)

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: All the Tacos: Traditional Barbacoa and Pulque (Οκτώβριος 2020).