Οι καλύτερες συνταγές

Cheesy Spaghetti Squash κατσαρόλα

Cheesy Spaghetti Squash κατσαρόλα

Αυτό το Cheesy Spaghetti Squash Casserole είναι γεμάτο με τυρί, φρέσκο ​​φασκόμηλο και ψητές κόκκινες πιπεριές. Αυτή η χορτοφάγος κατσαρόλα κάνει ένα πλούσιο, παρακμιακό κύριο πιάτο ή την τέλεια χορτοφαγική πλευρά διακοπών.

Φωτογραφική πίστωση: Sally Vargas

Αυτό το Spaghetti Squash Casserole ήταν ένα μεγάλο χτύπημα σε ένα potluck πρόσφατα όπου υπήρχαν περισσότεροι από μερικοί χορτοφάγοι γύρω από το τραπέζι, και θα ήταν μια ευπρόσδεκτη προσθήκη κατά τη διάρκεια των διακοπών.

Τι δεν πρέπει να αγαπάτε για μια τρυφερή σκουός, κρεμώδες τυρί, φρέσκο ​​φασκόμηλο και κόκκινες πιπεριές;

ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η SPAGHETTI SQUASH;

Για να είμαστε ξεκάθαροι, η μακαρόνια είναι ένα λαχανικό! Μοιάζει λίγο με ένα μεγάλο, κίτρινο πεπόνι, αλλά όταν το κόβετε ανοιχτό, τα ανοιχτόχρωμα κίτρινα σπαγγέτι σκέλη κρύβονται κάτω από τους σπόρους. Θα μπορούσατε να πείτε ότι τα σπαγγέτι σκουός είναι πολύ ωραία.

Αλλά ας είμαστε απόλυτα ειλικρινείς. Είναι επίσης λίγο στην ήπια πλευρά, με τον τρόπο που τα κολοκύθια είναι ήπια, αλλά με τελείως διαφορετική υφή.

Σε αντίθεση με τις τολμηρές, έντονες γεύσεις βουτύρου ή σκουός βελανιδιού, το σπαγγέτι σκουός είναι σαν ένα κενό καμβά, περιμένοντας να εγχυθεί με γεύσεις. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τους «μίσους σκουός» - θα μετατραπούν αμέσως όταν δοκιμάσουν αυτήν την τυριά κατσαρόλα.

ΠΩΣ ΝΑ ΚΟΠΕΤΕ ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΕΤΕ ΜΙΑ ΣΠΑΓΚΕΤΙ

Το σπαγγέτι σκουός είναι μέλος της οικογένειας κολοκυθών, που σημαίνει ότι το εξωτερικό κέλυφος είναι πολύ σκληρό. Χρησιμοποιώ μερικά κόλπα για να κάνω ευκολότερη την κοπή της σκουός. Όταν τελειώσετε το κόβετε, θέλετε δύο μεγάλα μισά.

  • Σε ένα ξύλο κοπής, τοποθετήστε το σκουός σε ένα διπλωμένο πλυντήριο για να το διατηρήσετε σταθερό.
  • Κρατήστε σταθερά το σκουός με το ένα χέρι και εισάγετε το μαχαίρι ενός μεγάλου σεφ στο κέντρο της σκουός κατά μήκος και πιέστε το προς τα κάτω για να κόψετε τη σκουός στη μέση.
  • Εάν διαπιστώσετε ότι έχετε πρόβλημα να κόψετε τη σκουός σε ακόμη και μισά, δοκιμάστε πρώτα να σημειώσετε μια γραμμή ή να κάνετε πολλές βαθιές σχισμές με το μαχαίρι σας γύρω από τη σκουός (από άκρο σε άκρο) και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε ως οδηγό για κοπή.
  • Μόλις έχετε δύο μισά, ξύστε τους σπόρους με ένα αιχμηρό κουτάλι και πετάξτε (ή ψητό) τους σπόρους. Τοποθετήστε τα μισά με τις κομμένες πλευρές κάτω σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και ψήστε.

ΚΑΝΤΕ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΚΑΖΕΡΟΛΗ

ΕΠΙΛΟΓΗ 1: Προετοιμάστε τα διαφορετικά στοιχεία εκ των προτέρων.

  • Μπορείτε να προετοιμάσετε τα συστατικά της κατσαρόλας (ψήνετε το σκουός, φτιάξτε το μείγμα αυγών και κρέμας, μαγειρέψτε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, τρίψτε το τυρί) έως και τρεις ημέρες νωρίτερα και αποθηκεύστε κάθε συστατικό ξεχωριστά στο ψυγείο. Συναρμολογήστε και ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συνταγή.

ΕΠΙΛΟΓΗ 2: Ψύξτε την ψημένη κατσαρόλα.

  • Συναρμολογήστε και ψήστε την κατσαρόλα. Όταν κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για έως και τρεις ημέρες. Ζεσταίνετε ξανά σε φούρνο 350ºF για 20 λεπτά, ή μέχρι να ζεσταθεί η κατσαρόλα.

ΕΠΙΛΟΓΗ 3: Καταψύξτε την ψημένη κατσαρόλα.

  • Συναρμολογήστε και ψήστε την κατσαρόλα. Όταν κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και στη συνέχεια αλουμινόχαρτο, και καταψύξτε για έως και δύο μήνες. Απόψυξη στο ψυγείο όλη τη νύκτα και ψήνουμε στους 350ºF για 20 λεπτά, ή έως ότου η κατσαρόλα είναι ζεστή σε όλη τη διαδρομή.

ΧΡΕΙΑΖΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΛΑΧΑΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ;

  • Βegetarian Shepherd's Pie με καρότα και μανιτάρια
  • Χορτοφάγος σπανάκι και μανιτάρια Lasagna
  • Ψητά γογγύλια
  • Καρότο Σουφλέ
  • Vegan γεμιστή σκουός με καστανό ρύζι και μανιτάρια
  • Εύκολο χορτοφάγο τσίλι

Συνταγή κατσαρόλας Cheesy Spaghetti Squash

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο συν περισσότερο για το ταψί
  • 1 σπαγγέτι σκουός, περίπου 3 κιλά
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 γαρίφαλο σκόρδο, κιμά
  • 1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένες κόκκινες πιπεριές, λεπτές φέτες
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα φασκόμηλου
  • 3 αυγά
  • 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
  • 3 κουταλιές αλεύρι
  • 1 1/2 φλιτζάνια (5 ουγκιές) τριμμένο Jarlsberg ή ελβετικό τυρί μωρού
  • 1/2 φλιτζάνι (2 ουγγιές) παρμεζάνα τριμμένη
  • Ταψί
  • Μπλέντερ βύθισης ή μπλέντερ πάγκου
  • Ταψί

Μέθοδος

1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 425ºF. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή. Βουρτσίστε ή ψεκάστε ένα ρηχό ταψί 2 λίτρων με λάδι.

2 Ψήστε τη σκουός: Κόψτε τη σκουός στη μέση κατά μήκος και ξύστε τους σπόρους. Πασπαλίζουμε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Τοποθετήστε στο φύλλο ψησίματος με τις κομμένες πλευρές προς τα κάτω. Ψήνουμε για 30 έως 40 λεπτά ή έως ότου η σκουός είναι μαλακή όταν τρυπηθεί με το άκρο ενός μαχαιριού.

Αφαιρέστε από το φούρνο και γυρίστε τη σκουός έτσι ώστε οι κομμένες πλευρές να βλέπουν προς τα πάνω. Επιστρέψτε το σκουός στο φούρνο και ψήστε για άλλα 5 λεπτά για να στεγνώσετε τυχόν περίσσεια υγρού. (Η σκουός δεν θα φαίνεται απαραίτητα στεγνή.) Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.

3 Μαγειρέψτε τα άλλα συστατικά: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Μόλις το λάδι αρχίσει να λάμπει, προσθέστε τα κρεμμύδια, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.

Ανακατέψτε το σκόρδο, τις φέτες κόκκινου πιπεριού και το φασκόμηλο. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για άλλο ένα λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.

4 Κάντε το μείγμα αυγών: Σε ένα μπλέντερ (βύθιση ή πάγκο), σπρώξτε τα αυγά, το γάλα, το αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 3 έως 4 φορές, ή έως ότου το μείγμα είναι λείο.

5 Ανακατέψτε τα όλα μαζί: Με ένα πιρούνι, ξεπλύνετε τα νήματα σκουός στο μπολ πάνω από τα κρεμμύδια. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε το μείγμα αυγών, τριμμένο τυρί Jarlsberg και 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα στη σκουός. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε.

6 Ψήστε την κατσαρόλα: Μεταφέρετε το μείγμα σκουός στο ταψί και πασπαλίστε το με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα. Ψήνουμε για 40 έως 45 λεπτά.

7 Σερβίρετε: Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 έως 15 λεπτά πριν σερβιριστεί ως πιάτο ή χορτοφάγος.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!

Δες το βίντεο: ROASTED SPAGHETTI SQUASH. how to roast spaghetti squash (Οκτώβριος 2020).