Τελευταίες συνταγές

Τα 50 καλύτερα αρτοποιεία της Αμερικής (Slideshow)

Τα 50 καλύτερα αρτοποιεία της Αμερικής (Slideshow)

Από μαμά και ποπ μαγαζιά μέχρι ζαχαροπλαστεία υψηλής ποιότητας, παρουσιάζουμε τα καλύτερα αρτοποιεία της Αμερικής

50) Freed’s Bakery, Λας Βέγκας

Λας Βέγκας' Freed’s Bakery είναι γνωστό για τις σπέσιαλ γαμήλιες τούρτες του (κάτι που δεν αποτελεί έκπληξη, δεδομένης της θέσης του), αλλά τα ψωμιά και τα γλυκά του είναι εξίσου καλά. Το αρτοποιείο, το οποίο άνοιξε το 1959, διαθέτει μεγάλη ποικιλία από μπισκότα, όπως μπισκότα M&M βουτύρου και μπισκότα ουράνιο τόξο, καθώς και αρτοσκευάσματα που περιλαμβάνουν μίνι ναπολεόνια, στρούντελ μήλων και μπαμπκάκια σοκολάτας. Το Freed’s Bakery ψήνει επίσης ψωμί σε ειδικές περιπτώσεις, όπως το χάλα για τον Rosh Hashanah.

49) Amelie’s French Bakery and Café, Charlotte, N.C.

Amelie’s French Bakery and Café σερβίρει γαλλικά αρτοσκευάσματα σε έναν χώρο που ονομάζουν «παριζιάνικο shabby-chic». Τα επιδόρπια τους, όμως, δεν είναι σε καμία περίπτωση άθλια. Το Amelie’s σερβίρει κέικ τσαγιού, τσέπες με κρέμα λεμονιού και κρουασάν με φράουλα, καθώς και Sacher-Tortes, κρεμ μπρουλέ, Opera tortes και τάρτες φρούτων. Υπάρχει επίσης μια περιστρεφόμενη επιλογή κέικ και μπορείτε να παραγγείλετε φουντούκι, λεμόνι βατόμουρο, βανίλια και σοκολατένιο κέικ σιφόν κανέλας από τη φέτα.

48) Sticky Fingers Bakery, Washington, D.C.

Sticky Fingers Bakery δείχνει ότι το vegan δεν πρέπει να σημαίνει υποτιμημένα αρτοσκευάσματα. Το μενού τους για cupcakes, το οποίο περιλαμβάνει καθημερινά μεταβαλλόμενες εποχιακές και σπεσιαλιτέ δημιουργίες, κυμαίνεται από υγρή σοκολάτα έως cupcakes με φιστίκι φυστικοβούτυρο. Οι γεύσεις του cupcake είναι επίσης διαθέσιμες σε μορφή κέικ και όσοι δεν έχουν διάθεση για cupcakes μπορούν να δοκιμάσουν το μπισκότο Cowvin, το οποίο είναι ένα σάντουιτς με μπισκότο βρώμης με γέμιση κρέμας βανίλιας. Το αρτοποιείο διαθέτει επίσης vegan αρτοσκευάσματα, όπως μπράουνι, τάρτες χειρός, καφέ, κολλώδη κουλούρια και πολλά άλλα.

47) Vaccaro’s, Βαλτιμόρη

Του Vaccaro's, ένα ιταλικό ζαχαροπλαστείο στη Βαλτιμόρη που άνοιξε το 1956, είναι γνωστό για το κανόλι του καθώς και το κέικ ρούμι, το οποίο είναι ένα παντεσπάνι με γεύση ιταλικού ρούμι, στρωμένο με βανίλια και κρέμα σοκολάτας και με αμύγδαλα σε φέτες. Τα μπισκότα ιταλικής πάστας αμυγδάλου του αρτοποιείου, με κομμένα αμύγδαλα, κουκουνάρια ή ζαχαρωμένα κεράσια, είναι επίσης δημοφιλείς επιλογές.

46) Poupart Bakery, Lafayette, La.

Στο Poupart Bakery, θα βρείτε ένα μείγμα από τη Λουιζιάνα, τη Γαλλία και την Ιταλία, με ψωμιά που περιλαμβάνουν τσιαμπάτα, ψωμιά po'boy, muffaletta και pistolette, ένα τηγανητό, γεμιστό ρολό ψωμιού Cajun. Το αρτοποιείο φτιάχνει επίσης το Mardi Gras King Cake, το οποίο είναι φτιαγμένο από ζύμη μπριός που έχει σχήμα δαχτυλιδιού και γεμίζει με τυρί κρέμα, φρούτα και ξηρούς καρπούς.

45) Charlie’s Gourmet Pastries, Ορλάντο, Φλόριντα.

Charlie’s Gourmet Pastries άνοιξε στο Νότιο Ορλάντο το 1971, και μετά από περισσότερα από 40 χρόνια, εξακολουθούν να σερβίρουν μεγάλη ποικιλία από παλιομοδίτικα αρτοσκευάσματα, όπως κέικ σκακιέ, τυρόπιτες, στρούντελ σταφίδας μήλου, μπισκότα μελόψωμο και ρολά Parker House.

44) Αρτοποιείο El Bolillo, Χιούστον

Γνωστοί για το ψωμί bolillo και τη μεγάλη ποικιλία από κέικ tres leches, El Bakillo Bakery έχει γίνει ένα τοπικό σημείο του Τέξας για μεξικάνικα ψωμιά και γλυκά. Bήνουν επίσης pan dulce (μεξικάνικο γλυκό ψωμί), churros, φρούτα empanadas και πολλά άλλα. Το αρτοποιείο τους είναι αυτοεξυπηρέτησης, πράγμα που σημαίνει ότι αρπάζετε μια λαβίδα και συσσωρεύετε το δίσκο σας με αρτοσκευάσματα. Και δεδομένου ότι τα προϊόντα έχουν χαμηλές τιμές, θα είναι δύσκολο να μην προμηθευτείτε αυτήν τη γλυκιά συμφωνία.

43) Termini Brothers, Φιλαδέλφεια

Του Φίλι Αδέλφια Termini, που κυκλοφορούσε από τη δεκαετία του 1920, είναι γνωστή για τα κανόλια της, τα οποία συνοδεύονται από γέμιση όπως βανίλια, σοκολάτα και τυρί ρικότα με τσιπς σοκολάτας και κίτρο. Θα θελήσετε επίσης να δοκιμάσετε τα μπισκότα εκλέρ, μπισκότι και πινιόλι.

42) CH Patisserie, Sioux Falls, S.D.

Παγκόσμιος Πρωταθλητής Ομάδας Ζαχαροπλαστικής και Bravo’s Κορυφαίος σεφ Απλώς επιδόρπια ο νικητής Chris Hanmer φέρνει ευρωπαϊκά γλυκά CH Ζαχαροπλαστείο, το οποίο βρίσκεται στο Sioux Falls, S.D. Το αρτοποιείο ψήνει το "The Favourite", μια μικρή πύλη, ή μικρό κέικ, με μαύρη σοκολάτα, φασόλια βανίλιας και πραλίνα. Bakημένα προϊόντα όπως γαλλικά μακαρόν, τάρτες λεμονιού, μπράουνι χοιρινού και φασολιού και μπριέζα σφενδάμου μπέικον σίγουρα θα ικανοποιήσουν το γλυκό σας δόντι.

41) Αρτοποιείο Karla, Μαϊάμι

Αρτοποιείο Κάρλα είναι το ιδανικό σημείο του Μαϊάμι για υπέροχα κουβανέζικα ψωμιά και γλυκά. Το αρτοποιείο, που άνοιξε το 1989, ψήνει μια ποικιλία ψωμιών, συμπεριλαμβανομένου του Pan de Gloria, ή γλυκού ψωμιού, και του Pan Cubano, επίσης γνωστού ως κουβανέζικο ψωμί. Δικα τους παστέλιτος έρχονται σε γεύσεις όπως μήλο, γκουάβα και τυρί, καρύδα και μάνγκο, αλλά φροντίστε να δοκιμάσετε το κέικ καπουτσίνο.

40) Merridee’s Breadbasket, Franklin, Tenn.

Σε μια παλιά αποθήκη υλικού στο κέντρο του Φράνκλιν, η Merridee Erickson άνοιξε το φούρνο της το 1984 μετά από τρία χρόνια πώλησης των φούρνων της από την ξύλινη καμπίνα της στο Fairview. Merridee’s Breadbasket είναι ακόμα ανοιχτό σήμερα, και παρόλο που έχουν περάσει 30 χρόνια, το αρτοποιείο εξακολουθεί να σερβίρει προϊόντα από την αρχή με τον παλιομοδίτικο τρόπο. Οι πελάτες επισκέπτονται το Merridee's για ψωμί Viking, το οποίο είναι ψωμί τεσσάρων κόκκων φτιαγμένο χωρίς αυγά ή ζάχαρη. Το Breakfast Braid, το οποίο είναι ένα πλεκτό καρβέλι ψημένο με ομελέτα, ζαμπόν και λευκή γέμιση Cheddar, είναι ένα άλλο δημοφιλές είδος πρωινού. Όσοι έχουν γλυκά δόντια θα απολαύσουν πίτες με κρούστα και γέμιση από το μηδέν, καθώς και κέικ τσαγιού, νότια σπεσιαλιτέ.

39) Missouri Baking Company, St. Louis

Yelp/ Crystal R.

Από μπακλαβά μέχρι κέικ λίρας Λουιζιάνα, Missouri Baking Company ψήνει μια μεγάλη γκάμα προϊόντων, αλλά το κουλουράκι και τα μπισκότα τους κλέβουν την παράσταση. Οι γεύσεις μπισκότων περιλαμβάνουν γερμανική σοκολάτα, φυστικοβούτυρο, μέντα κακάο, σύκο, σταγόνα σοκολάτας και αμαρέτο. Και το αρτοποιείο είναι επίσης γνωστό για τα ιταλικά αρτοσκευάσματα του, συμπεριλαμβανομένων των κανόλι. Φέρτε μετρητά, επειδή δεν δέχονται πιστωτικές ή χρεωστικές κάρτες.

38) Manderfield's Home Bakery, Fox Valley, Wis.

Fox Valley's Manderfield's Home Bakery ακολουθεί τις παραδόσεις του στο ψήσιμο από το 1934, προσφέροντας μια ποικιλία από ευρωπαϊκά στυλ ψωμιά, λουκουμάδες, Δανιές, μάφινς, μπισκότα και κέικ. Το αρτοποιείο χρησιμοποιεί συνταγές ηλικίας τριών γενεών για τα ψωμιά τους όπως μπαγκέτα, τσιαμπάτα και βουτυρόκρεμα. Προσφέρουν επίσης τη δική τους εκδοχή των υπογεγραμμένων κρινγκλς του Ουισκόνσιν, τα οποία είναι βουτυράτα γλυκίσματα σαν Δανέζικα. Και μην ξεχνάτε το βραβευμένο French Silk Gateaux, ένα παντεσπάνι βανίλιας με λικέρ σοκολάτας που είναι στρωμένο με σαντιγί και καλυμμένο με μια στρώση γκανάς τρούφας σοκολάτας.

37) Oakmont Bakery, Oakmont, Pa.

Oakmont Bakery, ένας από τους μεγαλύτερους λιανικούς φούρνους της χώρας, διαθέτει σειρές ψωμιού, μπισκότα, κέικ, cupcakes, ντόνατ και γλυκά για την επιλογή σας. Η σειρά "Attitude Cupcakes", με το cupcake Elvis in Oakmont (κίτρινο κέικ γεμάτο μους μπανάνας με πάστα φυστικοβούτυρου και γκανάζ λευκής σοκολάτας), είναι ένα καλό μέρος για αρχή. Ένα άλλο δημοφιλές είδος είναι το κέικ Oakmonter, το οποίο έχει τυρόπιτα, γλάσο φουντ και στρώσεις κέικ μαύρης σοκολάτας και είναι επικαλυμμένο με γλάσο σοκολάτας γάλακτος. Το αρτοποιείο ψήνεται όλη την ημέρα, οπότε δεν είναι ασυνήθιστο να έχετε στα χέρια σας μια ακόμα ζεστή ζύμη στις 5 μ.μ.

36) Red Truck Bakery and Market, Warrenton, Va.

Στο παλιό βενζινάδικο Esso του 1921 στο Warrenton, Va, άνοιξε ο πρώην καλλιτεχνικός διευθυντής του περιοδικού Brian Noyes Red Truck Bakery και αγορά, σερβίροντας ψωμί, μαρμελάδες και γλυκά στους πελάτες. Θα βρείτε σπιτικές πίτες και μαρμελάδες φτιαγμένες με εποχιακά φρούτα από τοπικές φάρμες, Κέικ Moonshine Double-Chocolate, ψωμί focaccia και πολλά άλλα.

35) Seven Stars Bakery, Providence, R.I.

Επτα Αστέρια Αρτοποιείο προσφέρει ψωμί και αρτοσκευάσματα από το μηδέν στους κατοίκους της Providence, RI Τα ψωμιά τους υποβάλλονται σε αργή διαδικασία ζύμωσης για καλύτερη γεύση και υφή και τα αρτοσκευάσματα τους παρασκευάζονται με τοπικά αυγά, βούτυρο ευρωπαϊκού τύπου, άλευρα αλεύρια και βιολογικά δημητριακά ολικής αλέσεως . Αξιοσημείωτες επιλογές περιλαμβάνουν κέικ λιβρών λεμονιού εμποτισμένο με χυμό λεμονιού, ψωμί ελιάς γεμάτο με ελιές από Καλαμάτα και μαροκινό λάδι, και μπισκότα με τζίντζερ.

34) A & J King Artisan Bakers, Salem, Mass.

Στο A & J King Artisan Bakers, η έμφαση δίνεται στο παραδοσιακό, βιοτεχνικό ψωμί και γλυκά. Το αρτοποιείο διαθέτει καθημερινή ποικιλία ψωμιών, όπως ψωμί ελιάς και τσιαμπάτα, μαζί με εβδομαδιαίες σπεσιαλιτέ που περιστρέφονται, όπως μάραθο βερίκοκου σιμιγδάλι και ασιαγό Χιλή. Το κολλώδες τσουρέκι τους είναι μια δημοφιλής επιλογή και η πουτίγκα ψωμιού με καραμέλα μπέρμπον κάνει για μια άλλη λαχταριστή απόλαυση.

33) Isgro Pasticceria, Philadelphia

Isgro, Το παλαιότερο οικογενειακό φούρνο της Φιλαδέλφειας, που άνοιξε το 1904, και τα κανόλια τους παραμένουν κατά παραγγελία με ένα κουτάλι με την επιλογή ρικότας, σοκολάτας ή κρέμας βανίλιας. Τα υπογεγραμμένα κέικ ρούμι τους έρχονται με ρικότα και κομμένα αμύγδαλα, και η δημοφιλής ζεπόλα τους, ή το κέικ του Αγίου Ιωσήφ, είναι μια τηγανητή ζύμη πασπαλισμένη με ζάχαρη κανέλας και γεμάτη με κρέμα ή ρικότα.

32) Little T American Baker, Πόρτλαντ, Ore.

Του Πόρτλαντ Little T American Baker, με επικεφαλής τον πολυβραβευμένο ιδιοκτήτη και αρτοποιό Tim Healea, προσφέρει φρέσκο ​​ψωμί και γλυκά που ξεκινούν στις 7 το πρωί σε καθημερινή βάση. Bήνουν όλη την ημέρα, οπότε μπορεί να είστε τυχεροί και να πάρετε ένα ρολό σοκολάτας πραλίνας ή να ρίξετε μπισκότο με τυρό λεμόνι λίγα λεπτά μετά την έξοδο από τον φούρνο. Τα ψωμιά και τα γλυκά ποικίλλουν καθημερινά, αλλά οι επιλογές κυμαίνονται από μπάρες δενδρολίβανου βερίκοκου μέχρι παβέδες με μέλι λεμόνι και μπαγκέτες μέχρι κουλούρια κουλουράκια.

31) Emmaus Bakery, Emmaus, Pa.

Αρτοποιείο Emmaus, που άνοιξε το 1934, ψήνει ρολά, ψωμιά, κέικ και γλυκά από το μηδέν κάθε μέρα. Οι ντόπιοι επιλέγουν τους ντόνατς στροβιλισμού κανέλας, νύχια αρκούδας και κουλούρια φυστικοβούτυρου. Δοκιμάστε το σπέσιαλ ψωμί της βιέννης ή το δικό τους φασναχτ, ένα ντόνατ ζύμης πατάτας από την Πενσυλβάνια Dutch Country που φτιάχτηκε την Ημέρα της Fasnacht, αλλιώς γνωστή ως Fat Tuesday.

30) The Denver Bread Company, Denver

Foursquare/ MicaelaH

Μεταξύ πολλών άλλων επιλογών, Η εταιρεία ψωμιού του Ντένβερ ψήνει το χαρακτηριστικό του ψωμί boule, το οποίο έχει μια πιο ελαφριά ξινή γεύση σε σύγκριση με το προζύμι του Σαν Φρανσίσκο, καθώς και τη δημοφιλή μπατάρ του, φτιαγμένη με αλεύρι άλευκου ψωμιού και βιολογική ολόκληρη σίκαλη, νερό, αλάτι και μαγιά. Τα ψωμιά είναι χειροποίητα και το αρτοποιείο έχει πάνω από 20 διαφορετικά είδη γεύσεων focaccia στο μενού του. Αναζητήστε τα μπισκότα σοκολάτας με καρύδια φτιαγμένα από Victory Love + Cookies, το οποίο δημιουργήθηκε από έναν πρώην αρτοποιό και διευθυντή της Denver Bread Company που έστησε κατάστημα στο φούρνο.

29) Café Besalu, Σιάτλ

Café Besalu, που ανήκει στους James και Kaire Miller, είναι ένα μικρό οικογενειακό φούρνο στο Σιάτλ. Τα κρουασάν, τα μπισκότα με τζίντζερ και το κις αξίζουν την αναμονή και η ζεστή ατμόσφαιρα και τα υπέροχα αρώματα ζαχαροπλαστικής εμπνέουν μελλοντικές επισκέψεις.

28) Grand Central Bakery, Portland, Ore., And Seattle

Grand Central Bakery ψήνει βιοτεχνικά ψωμιά από το μηδέν από το 1989 και ο φούρνος έχει επεκταθεί με την πάροδο των ετών σε 10 τοποθεσίες στο Πόρτλαντ, το Ore. και το Σιάτλ. Αναζητήστε τη φρατζόλα Como (ένα λευκό ψωμί ιταλικού τύπου που έγινε δημοφιλής επιλογή), το χαλί ψημένο κάθε Παρασκευή και τη ξινή σίκαλη. Δεν θα λέγαμε όχι στις πίτες, στο πουτίγκα ψωμιού και στα τριπλά μπισκότα σοκολάτας.

27) Ferrara Bakery & Café, Νέα Υόρκη

Από την αρχή του 1892, Φεράρα έχει παραμείνει ανοιχτό στη Μικρή Ιταλία του Μανχάταν. Η οικογενειακή επιχείρηση σερβίρει ιταλικά αρτοσκευάσματα παλιάς σχολής, όπως κανόλι με σοκολάτα, ιταλικό cheesecake, τιραμισού και μπισκότα ουράνιου τόξου. Τα προϊόντα είναι καλύτερα να τα απολαύσετε με ένα καπουτσίνο και μια κουταλιά ζελέ φουντουκιού για να τελειώσετε. Ένα πραγματικό κλασικό της Νέας Υόρκης.

26) Ζαχαροπλαστείο 46, Μινεάπολη

Μινεάπολις Ζαχαροπλαστείο 46 προσφέρει φανταχτερά γλυκά χωρίς φρούφρου. Ο John Kraus, ο βραβευμένος, σεφ και ιδιοκτήτης σε εθνικό επίπεδο, άνοιξε το φούρνο το 2010, με στόχο να δημιουργήσει ένα γειτονικό σημείο όπου οι άνθρωποι θα μπορούσαν να συνδεθούν για καλό φαγητό. Το ζαχαροπλαστείο έχει επίσης μια χούφτα ψωμί για να διαλέξετε, συμπεριλαμβανομένης της φυσικής ζύμης 46 μπαγκέτας, η οποία είναι φτιαγμένη από σίκαλη και αλεύρι σίτου. Η επιλογή των γλυκών τους έχει εκλέρ, ναπολεόνια, τάρτα από κάστανο Mont Blanc, μπισκότα τζίντζερ, κρουασάν σοκολάτας και αμυγδάλου, μίνι πανετόν και άλλα. Τα ζαχαροπλαστεία του αρτοποιείου, όπως οι μπομπονιέρες σοκολάτας και οι καραμέλες fleur de sel, σφραγίζουν τη συμφωνία.

25) Αρτοποιείο Bouchon, Διάφορες τοποθεσίες

Ο σεφ και ιδιοκτήτης Τόμας Κέλερ εμπνεύστηκε από τα παριζιάνικα μπουλάντζερ και αποφάσισε να ανοίξει Μπουσόν δίπλα στο Yountville της Καλιφόρνια Bouchon Bistro. Τώρα, υπάρχουν επίσης τοποθεσίες στο Λας Βέγκας, το Μπέβερλι Χιλς και τη Νέα Υόρκη, όπου θα βρείτε τα έργα: μπαγκέτες, πλεξούδες μπριότ, κρουασάν αμυγδάλου βατόμουρου, τάρτες σοκολάτας, TKO (η καλύτερη έκδοση του Oreos) και, φυσικά, το μπουκάλι σοκολάτας.

24) Momofuku Milk Bar, Νέα Υόρκη

Momofuku Milk Bar δημιουργεί μοντέρνα, μοναδικά σπιτικά γλυκά. Η σεφ και ιδιοκτήτρια Christina Tosi έχει πέντε τοποθεσίες στη Νέα Υόρκη, οι οποίες πωλούν μπισκότα στο μέγεθος του χεριού σας. Προσέξτε το μπισκότο Compost, το οποίο είναι ένα γλυκό και αλμυρό μίγμα από κουλούρια, πατατάκια, καφέ, βρώμη, και βουτυρόκαρδο και πατατάκια σοκολάτας. Το απαλό σερβίρισμα τους με Γάλα Δημητριακών έχει τη γνώριμη γεύση γάλακτος με δημητριακά που θα συναντούσατε αφού τρώγατε ένα μπολ δημητριακών (αν έχετε διάθεση για γάλα γεμάτο δημητριακά, το έχουν και αυτό). Και το Milk Bar’s Crack Pie είναι μια βουτυρένια πίτα που είναι βασικά τόσο εθιστική όσο υποδηλώνει το όνομά της. Το αρτοποιείο διαθέτει επίσης τρούφες με κέικ γενεθλίων, καθώς και ψωμιά σαν βόμβα μπέικον μπέικον για να ξεκινήσει η μέρα.

23) Mike's Pastry, Βοστώνη

Mike's Pastry είναι γνωστό ως το κατάλληλο μέρος για κανόλι στη Βοστώνη, αλλά το αρτοποιείο διαθέτει επίσης μια μεγάλη ποικιλία από ιταλικά και αμερικανικά αρτοσκευάσματα που ψήνονται στο σπίτι. Από ζουμερά κέικ ρούμι μέχρι πίτα ρικότας έως ουρά αστακού, μια νιφάδα ζαχαροπλαστικής γεμάτη είτε με λευκή κρέμα είτε με κίτρινη κρέμα, υπάρχει κάτι που ταιριάζει σε κάθε γλυκιά επιθυμία. Το Mike's Pastry έχει επίσης αξιοσημείωτες κρέμες πίτες της Βοστώνης και κόκκινες βελούδινες χυλόπιτες.

22) Bakery Nouveau, Σιάτλ

Στο Σιάτλ Bakery Nouveau, θα μπείτε στον πειρασμό από τη μυρωδιά των ψωμιού μπριός, κρουασάν σοκολάτας και μπαγκέτας που ψήνονται όλη την ημέρα. Και αν αυτό δεν είναι αρκετά δελεαστικό, τα ναπολεόνια τους, οι τάρτες μαρέγκας λεμονιού και οι χειροποίητες σοκολάτες καθιστούν δύσκολη την επιλογή ενός μόνο αντικειμένου. Προσέξτε το βραβευμένο Phoenix Cake, το οποίο σημείωσε τους περισσότερους πόντους σε γεύση στο Εθνικό Πρωτάθλημα Ζαχαροπλαστικής. Το κέικ έχει τρία στρώματα μους, μια τριπλή απειλή αχλαδιού, 70 % σοκολάτα και καραμέλα. Η μους στοιβάζεται ανάμεσα σε στρώματα πεκάν ντακουάζ και παντεσπάνι σοκολάτας και ολόκληρο το κέικ καλύπτεται με γλάσο καραμέλας.

21) Αρτοποιείο François Payard, Νέα Υόρκη

Ο βραβευμένος σεφ ζαχαροπλαστικής François Payard έχει τρία Φρανçois Payard Bakery τοποθεσίες σε όλη την πόλη, διευκολύνοντας τους Νεοϋορκέζους να πάρουν κρουασάν σοκολάτας αμύγδαλο το πρωί ή μια φρατζόλα pain de campagne, ένα εξοχικό λευκό βιολογικό ψωμί, για να πάρουν σπίτι. Η υπογραφή του Payard ρουλέ (τυλιγμένα) κέικ περιλαμβάνουν γεύσεις όπως σολâteau de Voyage, κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλιας και ρούμι με ζύμη βασκικής και σιμιγδάλι, L’Ecureuil, μους σοκολάτας και φουντουκιού με κέικ φουντουκιού και μπισκότο, καθώς και εποχιακά μεταβαλλόμενες προσφορές Gâteau Roulé όπως άνθη πορτοκαλιάς. Οι εκκλησίες του Payard, που είναι γεμάτες με κρέμα σοκολάτας, φτιάχνουν ένα χορταστικό απογευματινό σνακ, όπως και τα αμυγδαλωτά μακαρόνια του σμέουρου.

20) Αρτοποιείο El Brazo Fuerte, Μαϊάμι

Του Μαϊάμι El Bako Fuerte Bakery σερβίρει κουβανέζικο ψωμί, κουβανέζικο παστέλιτο (οι γεύσεις περιλαμβάνουν τυρί, γκουάβα, μοσχάρι και γκουάβα και τυρί) και κέικ για περισσότερες από τρεις δεκαετίες. Φρέσκα αρτοσκευάσματα όπως οι τάρτες με lime και τα ναπολεόνια βγαίνουν φρέσκα από το φούρνο κατά τη διάρκεια της ημέρας και για όσους θέλουν ένα γευστικό αλμυρό σνακ, οι δημοφιλείς κροκέτες ζαμπόν ή κοτόπουλου μπορούν να κάνουν το κόλπο.

19) Balthazar Bakery, Νέα Υόρκη

Αρτοποιείο Balthazar, που βρίσκεται στην οδό SoHo's Spring Street, είναι μικρό αλλά γεμάτο ψωμί και γλυκά. Τα ράφια είναι εφοδιασμένα με μπαγκέτες, pain au levain, ciabatta, brioche, ροδέλες σοκολάτας Valrhona, πλάκες κρεμμυδιού πατάτας, ρολά δείπνου και πολλά άλλα. Από την πιο γλυκιά πλευρά, το αρτοποιείο διαθέτει επίσης κρουασάν, σοκολάτα, κουραμπιέδες και ντόνατς ζάχαρης κανέλας, για να αναφέρουμε μερικές από τις νόστιμες επιλογές τους.

18) Bien Cuit, Νέα Υόρκη

Με τοποθεσίες στο Μπρούκλιν και το West Village, Bien Cuit προσφέρει ψωμιά που φτιάχνονται με τοπικά αλεύρια και μέθοδο ανάμιξης μικρής παρτίδας, διευκολύνοντας τους αρτοποιούς να ελέγχουν τη διαδικασία ζύμωσης και να φέρνουν στους πελάτες προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας. Τα ψωμιά τους δείχνουν τις αποχρώσεις που προκύπτουν λόγω της αργής διαδικασίας ζύμωσης από το αρτοποιείο, η οποία διαρκεί 16 έως 68 ώρες. Το miche τους, για παράδειγμα, έχει μείγμα αλεύρων σίκαλης και σιταριού και ζυμώνεται για 68 ώρες, ενώ το γάλα και το ψωμί μέλι υφίσταται 24ωρη ζύμωση με βάση το γάλα. Και η επιλογή ζαχαροπλαστικής τους έχει ένα μείγμα γαλλικών και αμερικανικών επιλογών, από το κρουασάν σοκολάτας αμυγδάλου (ψημένο δύο φορές με μπράντι) έως τα αλατισμένα μπισκότα φαγόπυρου σοκολάτας έως μια τάρτα μαρέγκα βατόμουρου και λεμονιού με έγχυμα βασιλικού.

17) Clear Flour Bread, Brookline, Mass.

Διαυγές αλεύρι ψωμί, ένα αρτοποιείο λίγο έξω από τη Βοστώνη, φτιάχνει ιταλικό και γαλλικό ψωμί με τον παλιομοδίτικο τρόπο: φτιαγμένο από το μηδέν και διαμορφωμένο στο χέρι και ψημένο σε πέτρινη εστία, χωρίς μαλακτικά και συντηρητικά ζύμης. Το αρτοποιείο υπάρχει εδώ και περισσότερα από 30 χρόνια και οι μπαγκέτες, οι μπούλες και οι μπάρες τους μιλούν από μόνες τους. Τα βραβευμένα πρωινά κουλούρια τους έχουν γεύση κανέλας και έρχονται με ή χωρίς καρύδια, και τα κρουασάν τους, τα φραγκοστάφυλα του κράνμπερι και τα μπισκότα μελάσας έχουν τους πελάτες να παρατάσσονται μέχρι το τέλος της πόρτας τα Σαββατοκύριακα.

16) Φούρνος Floriole, Σικάγο

Στο Floriole, θα βρείτε ψωμί και γλυκά με κριτική. Το αρτοποιείο πωλεί μπαγκέτες, προζύμι και μίκες, αν και σίγουρα θέλετε να δοκιμάσετε το ζυμωτό καλαμποκάλευρο όταν ψήνεται τις Τρίτες και τις Παρασκευές. Το καλαμποκάλευρο είναι τόσο ελαφρύ όσο το ψωμί σάντουιτς και φτιάχνεται με ντόπιο καλαμποκάλευρο και μέλι. Τα φουσκωτά μπράουνι του Floriole είναι φτιαγμένα με τριπλή σοκολάτα Valrhona και το κρουασάν αμυγδάλου και η γαλέτα φρούτων αξίζουν επίσης μια δοκιμή.

15) Αρτοποιείο Liliha, Χονολουλού

Αρτοποιείο Liliha άνοιξε το 1950, πουλώντας ρολά βουτύρου, γλασέ ντόνατς, κέικ ντομπάς (σοκολάτα) και χάουπια (καρύδα) και πολλά άλλα στην κοινότητα της Χαβάης. Η Liliha είναι γνωστή για το coco puff της, η οποία έκανε το ντεμπούτο της το 1970 χωρίς μεγάλη επιτυχία, αλλά έκανε την επιστροφή της το 1990 όταν ο συνταξιούχος πλέον αρτοποιός Kame Ikemura τροποποίησε τη συνταγή. Το coco puff, ένα από τα πιο δημοφιλή είδη του αρτοποιείου, γεμίζει με πουτίγκα σοκολάτας και συμπληρώνεται με κρέμα chantilly της Χαβάης. Οι αρτοποιοί σβήνουν τον φούρνο και ψήνουν τα πάντα από το μηδέν από τις 2 το πρωί έως τις 10 το βράδυ. κάθε μέρα, καθιστώντας τη Λίλιχα όχι μόνο αγαπημένη στην περιοχή αλλά και έναν προορισμό που πρέπει να επισκεφθείτε όταν βρίσκεστε στη Χαβάη.

14) Maison Kayser, Νέα Υόρκη

Άνοιξε ο Γάλλος σεφ Eric Kayser Maison Kayser στο Παρίσι το 1996, και τώρα έχει περισσότερα από 100 αρτοποιεία σε όλο τον κόσμο σε 13 χώρες, με όλες τις τοποθεσίες των ΗΠΑ να βρίσκονται αυτή τη στιγμή στη Νέα Υόρκη. Τα ψωμιά ψήνονται επιτόπου σε κάθε φούρνο χρησιμοποιώντας υγρό προζύμι, ένα μείγμα νερού και αλευριού που έχουν υποστεί ζύμωση σε μια ορισμένη θερμοκρασία. Τα γλυκά τους και μόνο αξίζουν μια επίσκεψη, ειδικά οι υγρές φασολιές, οι χρηματοδότες φιστικιών, το μπριός και τα κρουασάν. Ένα εξαιρετικό αρτοποιείο χρειάζεται "εξαιρετικά προϊόντα ... που παράγονται επιλέγοντας τα καλύτερα υλικά που μεταμορφώνονται από αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες που διαθέτουν ισχυρή τεχνογνωσία", μας λέει ο σεφ Kayser και πιστεύουμε ότι ο Maison Kayser σίγουρα πληροί τα πρότυπα.

13) Ken’s Artisan Bakery, Πόρτλαντ, Ore.

Στο Ken’s Artisan Bakery, περιμένετε ψωμιά κορυφαίας ποιότητας, όπως καφέ καφέ, μπαγκέτα, πόνος ρουστίκ, και πεκάν σταφίδας. Ο σεφ Ken Portkish, υποψήφιος για τον Τζέιμς Μπέρντ, φτιάχνει επίσης βουτυράτα κρουασάν με ντόπια μούρα και κρέμα φουντουκιού, ρολά μπριός κανέλας, καναλένια, τάρτες φρούτων εποχής και μπισκότα βουτύρου φουντουκιού, φέρνοντας μας ένα μείγμα γαλλικών και αμερικανικών ψημένων προϊόντων.

12) Kiedrowski’s Bakery, Amherst, Ohio

Kiedrowski’s Bakery προορίζεται να ξυπνήσει αναμνήσεις από την κατανάλωση αρτοσκευασμάτων της γιαγιάς, και στο κατάστημα θα βρείτε άνετα τρόφιμα όπως χελώνες σοκολάτας, μπράουνι από βράχια, αλλαντικά μήλων, ντόνατς βαυαρικής κρέμας και μπαστούνια σφενδάμου. Το Kiedrowski's είναι γνωστό για το εμπορικό σήμα Snoogle, το οποίο είναι ένα μπισκότο Lady Locks και ένα δανέζικο υβρίδιο τυριού που έχει σχήμα μπαστούνι και γεμίζει κρέμα. Αυτό που ξεκίνησε ως ένα ευτυχισμένο ατύχημα που είχε οι υπόλοιπες κλειδαριές και τα δανέζικα συστατικά μετατράπηκε στο προϊόν τους με τις καλύτερες πωλήσεις. Και φροντίστε να πάρετε λίγο κανέλα σταφιδόψωμο στο δρόμο για το σπίτι.

11) Three Brothers Bakery, Χιούστον

Τρεις αδελφοί αρτοποιείο σερβίρει αλμυρά ψωμιά τύπου Ανατολικής Ευρώπης, όπως ψωμί σίκαλης, Danishes, τσέπες τυριών, ρολά Kaiser, bialys, κρεμμύδια και πολλά άλλα. Το τσάλα τους είναι τόσο δημοφιλές που ξεπουλά γρήγορα κατά τη διάρκεια των εβραϊκών διακοπών. Το αρτοποιείο, που δημιουργήθηκε από τα τρία αδέλφια Jucker, που επέζησαν του Ολοκαυτώματος, άνοιξε στο Χιούστον το 1949. Σήμερα, το αρτοποιείο διευθύνεται από έναν αρτοποιό Jucker πέμπτης γενιάς, ο οποίος πωλεί άλλες λιχουδιές όπως σοκολατένια πίτα πεκάν, ξυλάκια αμυγδάλου, bobka σοκολατένιο κέικ καφέ, και τα περίφημα μπισκότα μελόψωμο, που ψήνονται με την ίδια συνταγή από το 1960.

10) Pearl Bakery, Portland, Ore.

Του Πόρτλαντ Pearl Bakery ξεκίνησαν μικρά το 1997, αλλά σύντομα απέκτησαν εθνική αναγνώριση για τα ψωμιά και τα γλυκά τους. Το αρτοποιείο συνεχίζει να φτιάχνει τα αρτοσκευάσματά του με το χέρι, χρησιμοποιώντας βιολογικά, τοπικά υλικά όποτε είναι δυνατόν. Το Pugliese, το χαρακτηριστικό ψωμί τους, είναι τρυπητό με μασώμενη κρούστα. Το αρτοποιείο χρησιμοποιεί διάφορες μεθόδους ζύμωσης, γι 'αυτό θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από ψωμιά, όπως το σιτάρι, το πεσάναο, το πανσινόρινο γλυκάνισο, το πολύσπορο μπουλ, το μπατάρ και το καρβέλι Pullman. Η επιλογή ζαχαροπλαστικής τους περιλαμβάνει είδη πρωινού, όπως μπριός, κέικ λίβρας καλαμποκιού, ιρλανδικό σόδα και κρουασάν σοκολάτας, μικρές λιχουδιές που κυμαίνονται από snickerdoodles έως παριζιάνικα μακαρόν και μεγαλύτερες λιχουδιές όπως παραδοσιακά κέικ και τάρτες. Το Pearl Bakery πωλεί επίσης χειροποίητες μπομπονιέρες και σοκολάτες από σοκολάτα μίας προέλευσης. Αρκετά εντυπωσιακή σειρά!

9) Porto’s Bakery, Λος Άντζελες

Porto’s Bakery προσφέρει ποιοτικά κουβανέζικα κέικ καθώς και τα δημοφιλή ρολά ζαχαροπλαστικής με τυρί κρέμας, σφολιάτα γκουάβα και τυρί κρέμα και μπάλες πατάτας, οι οποίες είναι τηγανητές πουρέ πατάτας γεμάτες με καρυκευμένο κιμά. Το αρτοποιείο, με τη μεγάλη ποικιλία από κέικ, αρτοσκευάσματα, σάντουιτς και ψωμιά, είναι μια οικογενειακή επιχείρηση από το 1975. Στη δεκαετία του 1990, η Porto's επέκτεινε την επιλογή της παραγωγής της με προϊόντα ευρωπαϊκού στιλ, βασισμένη στην αρχική επιλογή κουβανέζικων αρτοσκευασμάτων . Η ποιότητα και η ποικιλία των ψημένων προϊόντων τους καθιστούν το Porto μια ακμάζουσα εγκατάσταση στη Νότια Καλιφόρνια και ένα από τα καλύτερα αρτοποιεία της Αμερικής.

8) Amy’s Bread, Νέα Υόρκη

Amωμί της Amy's, η οποία άνοιξε για πρώτη φορά το 1992 στην Hell’s Kitchen της Νέας Υόρκης, έχει δύο άλλες τοποθεσίες, στην αγορά Chelsea και το Village. Το αρτοποιείο παραδίδει ψωμί σε περισσότερους από 200 πελάτες χονδρικής την ημέρα, αλλά οι τρεις τοποθεσίες παραμένουν επίσης φούρνοι λιανικής, δίνοντας στους Νεοϋορκέζους μια γεύση από χειροποίητα ψωμιά που παρασκευάζονται με αργή ζύμωση και παραδοσιακές μεθόδους ψησίματος. Δοκιμάστε το σιμιγδάλι με χρυσαφένιες σταφίδες και μάραθο (το ψωμί τους), μαύρες ελιές, μπαγκέτες και βιολογικό miche. Το αρτοποιείο ψήνει επίσης παλιομοδίτικα κέικ, όπως κέικ κρέμας καρύδας, cupcakes, μπισκότα, μπισκότα, μπαστούνια κάσιους, ζυμαρικά βρώμης, πίτες μπανάνας και μάφιν καρυδιού, κρουασάν και πολλά άλλα, ικανοποιώντας τόσο τους λάτρεις του ψωμιού όσο και τους λάτρεις των κέικ.

7) Salty Tart, Μινεάπολη

Βρίσκεται στην παγκόσμια αγορά Twin Cities ’Midtown, Αλμυρή τάρτα σερβίρει γλυκά και αλμυρά τα τελευταία πέντε χρόνια. Η σεφ Michelle Gayer είναι γνωστή για τα "crack-a-roons" ή τα αμυγδαλωτά καρύδας, τα οποία ο Andrew Zimmern θεώρησε καλύτερα από τα μαμά του. Το αρτοποιείο πωλεί επίσης ρολά μπριός, τα οποία είναι γεμάτα με κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλιας, κρουασάν ζαμπόν και τυριού που ψήνονται δύο φορές, κέικ καλαμποκιού από δεντρολίβανο και το διάσημο ψωμί Cheddar jalapeño. Θα βρείτε μια καλή επιλογή από κέικ, κεκάκια, μπισκότα, εποχικά γλυκά και τάρτες - δεν υπάρχουν πολλά περισσότερα που μπορείτε να ζητήσετε.

6) Levain Bakery, Νέα Υόρκη

Στην Άνω Δυτική πλευρά της Νέας Υόρκης, Levain Bakery προσελκύει τόσο τους ντόπιους όσο και τους τουρίστες με το περίφημο μπισκότο καρυδιάς με 6 ουγκιές σοκολάτας, το οποίο έχει τραγανή εξωτερική όψη και μύτη και μασώμενο εσωτερικό και είναι ένα από τα πιο παρακμιακά πράγματα που θα φάτε ποτέ. Άλλα μπισκότα στο σπίτι περιλαμβάνουν σοκολάτα μαύρης σοκολάτας, σταφίδα από πλιγούρι βρώμης και τσιπ από φυστικοβούτυρο μαύρης σοκολάτας, αλλά ο Levain έχει επίσης μια δίκαιη επιλογή ψωμιού, από ρολά σοκολάτας Valrhona έως μπαγκέτες έως ροδέλες από καρύδια ολικής αλέσεως.

5) Αρτοποιείο Macrina, Σιάτλ

Ο σεφ Leslie Mackie άνοιξε Μακρίνα το 1993, και το αρτοποιείο της έγινε το ιδανικό μέρος του Σιάτλ για χειροτεχνικά ρουστίκ ψωμιά. Το ψωμί Macrina Casera συμπληρώνει κάθε γεύμα και το δημοφιλές ρουστίκ ψωμί πατάτας διατίθεται σε καρβέλια, ρολά και μπαγκέτα. Όσον αφορά τα αντικείμενα που δεν είναι ψωμί, το Macrina’s Whisper Cake, ένα κέικ λευκής σοκολάτας με λεμόνι, σαντιγί, στρώματα βατόμουρου και κρέμα λευκής σοκολάτας, αξίζει μια επίσκεψη, όπως και το κόκκινο βελούδινο κέικ τους. Η επιλογή ζαχαροπλαστικής τους περιλαμβάνει δεκάδες αρτοσκευάσματα, συμπεριλαμβανομένων των αλλαντικών μήλων με ψητά μήλα της Ουάσιγκτον, μπισκότα βουτύρου με μαρμελάδα φράουλα ή μαρμεμπερι, και καφεδάκι λεμόνι.

4) Η Standard Baking Company, Πόρτλαντ, Μέιν

Η Standard Baking Company στο κέντρο του Πόρτλαντ είναι ένας παράδεισος για τους λάτρεις του ψωμιού. Οι ιδιοκτήτες Alison Pray και Matt James ψήνουν μια μεγάλη ποικιλία ψωμιών, συμπεριλαμβανομένης της εστίασης δεντρολίβανου, πόνος de mie, ψωμί μπριός, μπούλες και έπι. Πολλοί παραγγέλνουν πρωινά κουλούρια, αλλά τα κρουασάν, που έρχονται σε αμύγδαλο, σοκολάτα, σκέτο, ζαμπόν και τυρί, είναι επίσης δημοφιλή.

3) Flour Bakery + Café, Βοστώνη

Αρτοποιείο αλευριούΤο σύνθημα "τρώτε πρώτα επιδόρπιο" είναι δύσκολο να διαφωνήσετε όταν πρόκειται για φρεσκοψημένο, ψωμί, γλυκά, μπισκότα, τάρτες και άλλα. Ο ιδιοκτήτης και ζαχαροπλάστης Joanne Chang φέρνει το φαγητό της Αμερικής στο επόμενο επίπεδο από το 2000, με κολλώδη ψωμάκια τόσο καλά που νίκησαν τον Bobby Flay σε ένα επεισόδιο Throwdown με τον Bobby Flay, κέικ λεμονιού με κονσέρβα βατόμουρο, μπάρες granola, τάρτες Milky Way και cupcakes σοκολάτας με Crispy Magic Frosting. Το μπανανόψωμο ή το μπριός με σταφίδες του αρτοποιείου κάνουν υπέροχες πρωινές λιχουδιές, ειδικά όταν σερβίρονται με ένα φλιτζάνι καφέ στον ατμό κατά τους κρύους χειμώνες της Νέας Αγγλίας.

2) Ντομινίκ Ανσέλ, Νέα Υόρκη

Χαιρόμαστε που ο Dominique Ansel, ο πρώην εκτελεστικός ζαχαροπλάστης του Ντάνιελ, έφυγε από το εστιατόριο για να ανοίξει το δικό του ομώνυμο φούρνο στο SoHo της Νέας Υόρκης πριν από δύο χρόνια. Ο βραβευμένος σεφ είναι ο δημιουργός του πολυπόθητου Cronut, το οποίο έχει εμπνεύσει πολλά Αντιγραφές Cronut σε όλο τον κόσμο, αλλά δεν είναι το μοναδικό θαύμα. Τα άλλα γλυκά του είναι κορυφαία και ψήνονται σε μικρές παρτίδες καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας και η δημιουργικότητα του Ansel ανέβηκε στα ύψη το φούρνο του στην κορυφή της λίστας μας. Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με κανένα αντικείμενο, αλλά προτείνουμε το DKA (Dominique’s Kouign Amann), παρασκευασμένες φασολιές, εμπνευσμένο από τη Νέα Υόρκη Παρίσι Μπρεστ, ψωμί γάλακτος Nutella και κατεψυγμένες παγωμένες βαλίτσες κατά παραγγελία. «Πρέπει να φροντίσεις τους πελάτες σου και να τους βοηθήσεις να ονειρευτούν λίγο με επιδόρπια», μας είπε ο Άνσελ.

1) Tartine Bakery, Σαν Φρανσίσκο

Tartine αναδείχθηκε ως το κορυφαίο φούρνο του τρέχοντος έτους και υπάρχουν καλοί λόγοι. Το αρτοποιείο, το οποίο άνοιξαν οι βραβευμένοι σεφ James Beard, σεφ Elisabeth Prueitt και Chad Robertson το 2002, υπερέχει τόσο στα ψωμιά όσο και στα γλυκά. Το ψωμί τους, διαθέσιμο σε απλή χώρα ή με καρύδια, σουσάμι ή ελιές, παρασκευάζεται από τοπικά αλεσμένα βιολογικά αλεύρια και θαλασσινό αλάτι και ψήνεται σε πέτρινη εστία. Το Tartine αγκαλιάζει την αίσθηση του τόπου, χρησιμοποιώντας τοπικά προϊόντα για να δημιουργήσει νόστιμα γλυκά όπως πρωινά κουλούρια και τάρτες με κρέμα μπανάνας. Το αρτοποιείο παραμένει ένα τοπικό στολίδι και όσοι δεν μπορούν να επισκεφθούν αμέσως μπορεί να δοκιμάσουν συνταγές από τα δύο βιβλία μαγειρικής, Tartine και Artωμί ταρτίνι.


Δες το βίντεο: Οι top 30 μεγαλύτερες πόλεις σε πληθυσμό στην Ευρώπη! (Ιανουάριος 2022).